Ώρες επικοινωνίας με φοιτητές: Δευτέρα 12:00 – 14:00
Αλέξανδρος Γκόβαρης
Καθηγητής
Υγιεινή Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης
Ερευνητικά Ενδιαφέροντα
- Η αντιμικροβιακή δράση των αιθερίων ελαίων βοτάνων κατά τροφιμογενών παθογόνων όπως Escherichia coli O 157:H7, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Salmonella spp.
- Η αντιοξειδωτική δράση των αιθερίων ελαίων βοτάνων στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
- Η παρουσία και η συμπεριφορά τροφιμογενών παθογόνων στα τρόφιμα
- Μυκοτοξίνες
- Επίδραση της συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα, των αιθέριων έλαιων και των βακτηριοσινών κατά τροφιμογενών παθογόνων.
- Τοξίνες τροφιμογενών παθογόνων
- Οξείδωση συστατικών τροφίμων
- Η επίδραση της διατροφής των ζώων στην ασφάλεια των τροφίμων.
Βιογραφικό
Ο κ. Αλέξανδρος Γκόβαρης είναι Καθηγητής Υγιεινής τροφίμων ζωικής προέλευσης και Διευθυντής του αντίστοιχου Εργαστηρίου του Τμήματος Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Είναι Πτυχιούχος της Κτηνιατρικής Σχολής του Α.Π.Θ και Διδάκτορας του Τμήματος Επιστήμης των Τροφίμων του Πανεπιστημίου Strathclyde, Γλασκώβης, Μεγ. Βρετανίας. Υπηρετεί στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας από το 1986 (τότε ΤΕΙ Θεσσαλίας) και στο Τμήμα Κτηνιατρικής από το 1997. Διδάσκει και είναι μέλος της διοικούσας επιτροπής στο Μεταπτυχιακό πρόγραμμα «Εφαρμοσμένη Δημόσια Υγεία και Περιβαλλοντική Υγιεινή», Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Τμήμα Ιατρικής από το 2007 και έχει διδάξει στα μεταπτυχιακά προγράμματα, «Πρωτοβάθμια φροντίδα υγείας», Τμήμα Ιατρικής, «Αειφορική Διαχείριση Υδατικού Περιβάλλοντος», Τμήμα Γεωπονίας Ζωικής Παραγωγής και Υδάτινου Περιβάλλοντος, «Υδατοκαλλιέργειες – Παθολογικά προβλήματα εκτρεφόμενων υδρόβιων οργανισμών», Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Τμήμα Κτηνιατρικής, του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Ήταν μέλος της τριμελούς επιτροπής σε πάνω από 40 μεταπτυχιακές εργασίας, ενώ έχει επιβλέψει πάνω από 15 μεταπτυχιακές εργασίας. Εχει επιβλέψει 4 διδακτορικές διατριβές και είναι μέλος τριμελών επιτροπών 8 διδακτορικών διατριβών. Διετέλεσε Αντιπρόεδρος (2011-12) και πρόεδρος (2014-16) του Τμήματος Κτηνιατρικής, Εκλεγμένο Μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος (ΓΕΩΤΕΕ) του Περιφερειακού Παραρτήματος Κεντρικής Ελλάδος (2008 – 2011). Μέλος της διεθνούς ομοσπονδίας γάλακτος (IDF), Μέλος Diplomate του European College of Veterinary Public Health (Food Science), Αντιπρόσωπος του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας στην Ευρωπαϊκή Αρχή Τροφίμων EFSA (Cooperation Article 32). Υπήρξε κριτής για επιστημονικές εργασίες σε 42 διεθνή περιοδικά με συντελεστή απήχησης. Είναι αξιολογητής ερευνητικών προτάσεων στο Υπουργείο Ερευνας της Ρουμανίας. Υπήρξε επιστημονικός υπεύθυνος σε 8 ερευνητικά προγράμματα και συμμετείχε ως ερευνητής σε 7 ερευνητικά προγράμματα. Είχε ερευνητική συνεργασία με διάφορα Εργαστήρια, Πανεπιστήμιων του εξωτερικού και της Ελλάδος.
Έχει δημοσιεύσει 85 άρθρα σε περιοδικά με κριτές, έχει 2370 αναφορές (scopus), και 3 κεφάλαια σε ξένα βιβλία.